Projet La vigne et le vin
Séminaire Terroir, typicité et qualité : représentations, usages professionnels et réalités scientifiques
Auteur(s) : Tavilla Valériane
Durée : 35 minutes

Référence électronique : Tavilla Valériane, « Proposition d’argumentaire : le terroir comme guide sur les « Voies du goût » : entre représentation et redéfinition » [en ligne], 2007, disponible sur https://lir3s.u-bourgogne.fr/phonotheque/c-295, page consultée le 13/09/2024

Proposition d’argumentaire : le terroir comme guide sur les « Voies du goût » : entre représentation et redéfinition [durée : 35 min.], Tavilla Valériane

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