Que peut le corps face aux processus de vieillissement : les limites du corps « vieux » en terme d’autonomie fonctionnelle

De nombreuses études dont l’enquête « Handicap-Incapacités-Dépendance » conduite par la Direction de la recherche des études et de l’évaluation Statistique en 2006 illustrent le lien entre perte d’autonomie et avancée en âge. Dans un contexte démographique de vieillissement global de la population, le maintien des personnes âgées en bonne santé devient un enjeu de santé publique majeur. Dans ces conditions, l’alimentation des seniors constitue une problématique centrale car on sait que la dénutrition des personnes âgées, reconnue par la Haute autorité de santé comme étant une maladie et l’un des objectifs principaux du Plan national nutrition santé, peut avoir de lourdes conséquences sur la santé et l’autonomie de ces personnes.

Notre travail aura donc pour objectif de mettre en avant l’impact de la perte d’autonomie fonctionnelle liée à l’âge sur l’alimentation des personnes âgées à différents niveaux : approvisionnement alimentaire, préparation alimentaire et repas. Nous montrerons ainsi quelles sont les difficultés rencontrées par les seniors au cours de ces différentes activités et quelles sont les stratégies développées par cette population pour faire face aux contraintes physiques du vieillissement et préserver une certaine autonomie.